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重庆葡萄采摘:葡萄表面白白的一层霜——葡萄果粉!

信息来源:www.cqddnc.com | 发布时间:2022年07月21日

  葡萄的果粉,以前经常被认为是“农残”,随着辟谣和农业知识的普及,果粉不仅翻身农奴把歌唱,更是成为了检验葡萄品质的重要指标之一。
  市面上,那些着粉率高、果粉均匀度好的葡萄明显更受消费者青睐,售价自然也高上一些。
  今年我们就来聊一聊这葡萄上的果粉。
  首先来了解一下果粉是什么?
  葡萄上的果粉是一层粉状蜡质物,由果实中脂类合成而来。主要成分是齐墩果酸,果粉中还包含一些酯类、醇类等物质,属于生物合成的天然物质,由于不溶于水,所以很难被清洗掉。
  那么果粉的作用有那些呢?
  ①葡萄果粒上的果粉就像一道天然屏障,对果粒具有保护作用,一方面避免果实水分过度蒸发,减小干旱胁迫;另一方面由于果粉的疏水特性,可减少水分在果面上停留,减轻病害与裂果的发生;
  ②果粉可提高葡萄的贮运性,减少采摘后病害的发生。

  ③果粉是葡萄外观品质的评判指标之一,如红提分级标准中就有关于果粉的描述,并归到了色泽的大类,果粉全且均匀的属1级果。

重庆葡萄采摘

  果粉的形成和留存受哪些因素的影响?
  1、土壤板结,通透性差的田块,葡萄上色早,果粉少。
  2、产量控制不好,影响上粉。挂果量大,负载高的葡萄田块,可溶性固形物含量低,着色上色差,果粉也少。
  3、田间长势弱,影响上粉。长势弱的田块,葡萄上色快,果粉也少。
  4、施肥不当,影响上粉。氮肥过多,磷钾肥不足的田块,葡萄着色差,果粉少。有机肥用量少,或长期不施有机肥的田块,葡萄着色差,果粉少。
  5.葡萄套袋不当,影响上粉。套袋晚,套袋期短的田块,葡萄果粉少而不均匀。葡萄袋的质量不好等都会影响上粉。
  6、枝梢管理不当,影响上粉。葡萄副梢留叶少,叶果比小的田块,葡萄果粉少。
  7、花果管理不当,影响上粉。葡萄果穗过大,留果过多,葡萄着色差,果粉少。
  8、葡萄农药使用不当,影响上粉。用药量大、施药次数多、浓度大、施用乳油、粉剂农药等都会影响葡萄上粉,果粉减少。
  9、有使用膨果剂、催熟剂等植物生长调节剂,影响葡萄着色,造成果粉减少。
  10、生长期间水分管理不当,影响上粉。土壤时儿过干,时儿过涝的田块,葡萄着色上粉差,果粉也少。
  11、栽植过密,光照不足,成熟期雨水过多等都会影响葡萄着色,造成过分减少。
  12、着色期遇大风、大雨等不良天气,叶果间摩擦或雨水冲击果面,造成果粉减少。
  13、田间农事操作不当,碰撞或抖动葡萄,造成果粉减少。

  14、施药时,打药器械喷头孔径过大,雾化程度低,出水量大,果粉被冲落。

重庆葡萄采摘

  如何帮助葡萄上粉?
  1、合理负载,根据叶果比,疏花疏果有利于葡萄转色及果粉的形成,具体可参考葡萄标准化花果管理。
  2、提高碳氮比,增施有机肥、合理使用化肥、生长期配合淋施腐植酸等,以提升树体营养,促根固根,帮助上粉;注意做好生长期水分管理,合理的施肥灌水,如花期不灌水,后期小水勤灌,保持土壤水分等。
  3、幼果期多补充中微量元素,特别是钙、镁、锌等,有利于果粉的形成,可喷施钙镁叶面肥;转色期控氮,增施磷钾及中微肥,可喷施高磷高钾叶面肥,对上粉有促进作用,兼可促转色、上糖。
  4、注意科学用药,膨果后不用或少用乳油、劣质粉剂,合理减少用药次数。转色期如需要喷药,一定要使用雾化效果好的喷雾器以减少药剂残留,果面有药液滞留时应晃掉药滴。
  5、适时套袋,特别是露天葡萄,若果粉不好时,可提前套袋。合理掌握套袋时间,果粒由青绿变白绿之前必须套袋,过晚果粒变墨绿,果粉难以形成。若果粉不好时,可提前套袋。