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草莓采摘园

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重庆草莓园告诉你超实用的草莓挑选指南!

信息来源:www.cqddnc.com | 发布时间:2021年02月12日

  一、挑草莓总原则
  品牌、品种、新鲜度、成熟度
  怎么选到好吃的草莓呢?
  作为专业的育苗、种植、生产团队,我的建议是:选对品牌,选对品种,挑好新鲜度和成熟度,基本没啥大问题。

  至于说新鲜度,因为草莓是没有所谓后熟过程的,而且本身又不耐运输和储存,因此有时候还会发生“在网上花高价钱买到的草莓,不如楼下水果店买到的草莓”的尴尬情况。
  成熟度就更简单啦,很多水果为了运输方便,就会在果子没有完全成熟的时候采摘,这样果子在路上受到的磕碰损伤会更少,但相应的口感和甜度都不太行。
  二、草莓美味的三个维度
  甜度、风味、口感
  草莓的美味程度,像咱们这样的普通爱好者看三个维度就行:甜度、风味、口感。
  甜度主要来源于甜味物质,在我们常见食物中,能够带来甜味的物种主要是下表中这些,数值越大我们就会觉得越甜。
  而风味的话,主要是各种风味物质不同比例带来的差异。比如百香果它的甜度其实很高,糖含量超乎你的预期,但是因为酸味物质的含量也同样很高,酸味掩盖了甜味,我们就很难尝出百香果本身的甜味了。
  百香果其实糖度很高,但因为酸味掩盖了甜味,吃起来会觉得更酸 | flickr Philippe_
  好的品种的草莓,糖酸比是非常好的,不会过甜导致口味过于单一、清淡,也不会过酸掩盖甜味。
  口感主要就是看软硬程度了。软硬程度不仅决定了草莓入口的口感,其实也会在一定程度上决定了草莓呈现到我们眼前是个什么状态,太软的草莓即使被裹上十八层泡沫纸照样会变得坑坑洼洼。
  三、草莓品种
  红颜、越秀等
  草莓其实是一类植物的统称,光是物种就有25种,而人工育种的园艺品种就更多了,有2000多个,而且现在还不断有新品种出现
  说回正题,我们常见的草莓品种,可以简单粗暴的分为两大类: