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草莓采后的硬度决定了果实贮藏时间的长短。那如何增加草莓的硬度呢?

信息来源:www.cqddnc.com | 发布时间:2020年12月01日

  草莓是非跃变呼吸型果实。含水量高、皮薄,极易受损伤而腐烂变质,因此不耐贮臧与运输,通常贮藏期为1~2天,严重地限制了销售和加工。草莓采后的硬度决定了果实贮藏时间的长短。那如何增加草莓的硬度呢?
  可以通过下列方法来提高草莓硬度:
  1.选用耐贮藏、硬度高的草莓品种;
  2.用于贮藏和运输的草莓在果实表面3/4变红时采收;
  3.进行适量补钙;
  4.使用有机肥。
  草莓的适时采收
  大棚草莓果实以鲜食为主,必须在70%以上果面呈红色时万可采收。冬季和早春温度低,要在果实8-9成熟时采收。早春过后温度回升,采收期可适当提前。采摘应在上午8-10时或下午4-6时进行。不摘露水果和晒热果,以免腐烂变质。采摘时要轻拿、轻摘、轻放,不要损伤花萼,同时要分级盛放并包装。
  如何延长草莓保鲜期
  成熟的草莓浆果自然保鲜期只有1-3天,极易腐烂变质,要延长草莓的保鲜期,必须做到科学采收、分级包装和精心贮藏。
  科学采收
  不同的草莓果实成熟度不一致,所以要做到每天或隔天采摘一次,每次都要把成熟的草莓果实全部采完,以免其因过熟而腐烂并波及其它草莓果实。采收草莓果实的适宜时间是清晨、上午10点前和傍晚,其它时间不能采收。草莓果实的果皮极薄,采收时必须轻拿、轻摘、轻放,连同果柄一同采下,用指甲掐断果柄即可,摘一个放一个。鲜食果果面有70%以上着色时即可采收,这种果实品质好,果形美,相对耐贮运;用于加工果酱、果汁和果冻等的草莓果实,宜在果实充分成熟时采收,这种果实糖分含量高,汁液多,香气浓;制罐头等用的果实要求大小一致,着色70-80%,果肉较硬,着色颜色较鲜艳为好。
  分级包装
  为了保证采下的草莓不被挤压和碰伤,采收容器应用纸箱或塑料箱、竹编箱等,箱内要垫放柔软物,一般每箱装2.5-5公斤草莓为宜。采收时边采边分级,将畸形果、过熟果、烂果、病虫果剔除。果实分级标准如下:单果重20克以上为大果,10-20克为中果,5-10克为小果。刚采下的草莓应放在阴凉处或预贮室散热。运输时用透明小塑料盒装载草莓果实,单盒装果0.25-0.5公斤,然后装入装载量不超过5公斤的大箱